Ürün Adı: Granül BEZELYE ( KIYMASI ) LİFİ
Ürün Kodu 1539
Kategorisi TEKSTÜRE GRANÜL BEZELYE LİFİ ( KIYMASI )
( Renklendirici Madde İçermez )
İÇERİK :BUĞDAY , BEZELYE , SODYUM KARBONAT , TETRA POTASYUM , İÇME SUYU…
Buğday VE Bezelye nin Ekstürider makine ile Isı ve kurutma yapılarak Tekstüre elde edilen Garanül halde bir üründür.
GRANÜL BEZELYE , et ve et ürünlerinde ( Sucuk , Salam , Sosis , Döner ve Köfte ) imalatında fonksiyonel ürün görevi olarak gıda üretiminin bir çok alanında kullanılmaktadır. BU ÜRÜN GRANÜL OLDUĞUNDAN EL VE MAKİNE MANTISI İÇ HAZIRLIĞINDA ( kıyma , galeta unu ve soya ) YERİNE TERCİH EDİLEBİLİR.
AĞIRLIĞI NIN 3-3,5 KATI SU VE YAĞ TUTUCU ÖZELLİĞE SAHİPTİR…
- KIVAM ARTIRIR
- ETİN HACMİNİ KORUR VE ARTTIRIR ( Küçülme Yapmaz )
- YAĞ BAĞLAYICIDIR
- ÜRÜNLERDE DİREKT OLARAK KULLANILIR
- KOKUSU ve TADI YOKTUR.
Et ürünlerinde, su tutma ve yağ tutma kapasitesini arttırma, lifçe zenginleştirme kalori düşürme, pişme sırasında ağırlık kaybını önleme, fermente sosislerde daha hızlı kuruma, formülasyon giderlerini azaltma gibi avantajlara sahiptir. - ( Nişasta , Soya Unu , İzole Soya , Soya Proteini ve Galeta Unu kullanılan ürünlerde, bunların yerini alabilecek doğal bitkisel GRANÜL lif çeşididir.)
- NOT : Analiz raborunda olduğu gibi Soya ve soya ürünleri bulaşanı olmayan bir üründür…
